Cosa significa allevare un pollo ruspante?

In Italia esistono diverse tipologie di allevamento del pollame:
• polli allevati in gabbia
• polli allevati a terra
• polli allevati all’aperto
• polli allevati secondo i dettami dell’agricoltura biologica

L’alimentazione del pollame in agricoltura biologica si basa su due principi di base: privilegiare le materie prime agricole provenienti dall’azienda agricola o da altre aziende agricole biologiche del territorio; rispettare le esigenze dell’animale in funzione della sua fase fisiologica.

I nostri polli sono ruspanti perché li alleviamo a terra, all’aperto e secondo i dettami dell’agricoltura biologica. Un pollo ruspante si differenzia dagli altri per l’ottima qualità di vita che gli offriamo, che rende le sue carni con una consistenza e con un sapore decisamente superiori. Di prassi un pollo ruspante è di un tipico colore giallo; questa colorazione più intensa è dovuta in primis all’alimentazione: i nostri polli, infatti, sono nutriti in gran parte con mais e con grano di alta qualità, prodotti e raccolti a chilometro zero nei nostri campi e da quelli di agricoltori della zona fidati e in linea con i nostri valori etici di allevamento; inoltre, il nostro pollame vive all’aperto ed è libero di muoversi tranquillamente, caratteristiche che permettono alle carni di essere più toniche e, di conseguenza, più gustose. Un pollo ruspante passa gran parte della sua vita a razzolare, arricchisce la sua alimentazione sana in maniera del tutto naturale, respira aria pura e gode della benefica e salutare azione del sole. Altra nota importante: i nostri polli ruspanti hanno un accrescimento regolare, che segue esclusivamente i ritmi dettati dalla natura.

Ma perché la carne del pollo ruspante è più gialla? Oltre alla qualità dell’alimentazione menzionata in precedenza, bisogna aggiungere che, proprio perché libero, il pollo ruspante può nutrirsi anche di erba e d’insetti; questo tipo di alimentazione diversificata e naturale, ricca di vitamine e di carotenoidi, contribuisce a conferire alla carne del pollo ruspante un colore giallo intenso. In questi cibi è ricca la presenza di pigmenti naturali chiamati xantofille, che si accumulano nei tessuti muscolari e nella pelle del pollo. Questi pigmenti si trovano in grandi quantità nelle piante, come ad esempio nei semi di mais e nei germogli di grano, che costituiscono una parte importante della dieta del pollo ruspante. Se integriamo all’ottima alimentazione anche una buona attività fisica, che contribuisce ad aumentare la concentrazione di mioglobina nella carne (una proteina con la funzione di trasportare l’ossigeno ai tessuti muscolari), ecco che la qualità finale dei nostri polli è sicuramente di altissimo livello.